工业级山梨醇,山东固体山梨醇,D-山梨醇
山梨糖醇分子结构式山梨糖醇液是含67%-73%d山梨糖醇的水溶液。
山梨糖醇性状:d-山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于耐酸,耐热性能好,与---酸,龙岩---级液体山梨醇,蛋白质等不易起美拉德反应。d-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。
山梨糖醇呈甜性能:d-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1gd-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。食用后在---内不转化为---,也不受---影响。
d-山梨糖醇具有---的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。
山梨糖醇有吸湿,保水感化,在口香糖,糖果出产中---少量可起连结食物柔嫩,改良组织和削减硬化起砂的感化。在日本,各it]山梨醇具有清凉的甜味,其甜度约相当于%蔗糖,与糖类有相同的热量值,但比糖类代谢慢,而且可以被人体吸收,在中大部分转化为果糖。用量为百分之八阁下,在面包,糕点顶用于保水目标,利用量为百分之二阁下,用于甜食和食物中能避免在物流进程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可避免因金属离子而引食物混浊。 山梨糖醇可由---还原而制取,在梨、桃、苹果中普遍分布,含量约为1%~2%。其甜度与---相当,但能给人以稠密感。在体内被迟缓地接收---,且血糖值不增添。其仍是对比好的保湿剂和界面活性剂。
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